暑去涼來,蘘荷嘗鮮正當時!如皋人,快來食一碗品秋光~

作者:如皋發布  來源/微信公眾號:rugaofabu 發布日期:2019-08-27


盛夏已過,立秋三候,暑去涼來。
正值蘘荷采摘季,嘗鮮正當時,食一碗,品秋光。
蘘荷(ráng hé)
俗稱芽何,又稱茗荷、野姜等,為姜科姜屬的多年生草本植物。地下莖匍匐生長,向下抽生肉質根,其上發生大量須根,抽生出紫紅色嫩芽,日照后呈綠色,葉鞘紫色,緊裹嫩芽,葉鞘散開后,莖葉生長。
蘘荷具有較高的藥用價值。據《本草綱目》記載,蘘荷具有活血調經,鎮咳祛痰,消腫解毒,消積健胃等功效,對治療便秘,糖尿病有特效。因而,也有“亞州人參”之美譽,已成為當今時尚的天然營養保健蔬菜之一。
早在周朝以前人們就開始食用,西漢《急就篇》中有“老菁、蘘荷冬日藏”的句子,可看出蘘荷這樣的蔬菜是當時冬季主要的貯藏品種。如皋完整的保留了蘘荷種植史。
下原,古稱下駕原,明萬歷三十九年《陳氏宗祠碑記》記載,“相傳春秋時吳王夫差與魯昭公曾相會于此”,因此而得名。傳說乾隆皇帝下江南時,“下駕”此地,品嘗了下原的蘘荷系列菜品,贊不絕口,流連忘返不肯離去,更加賦予了下原鎮深厚的歷史文化內涵和人文色彩,“下原蘘荷”由此得名。1933年如皋縣志記載下原鎮種植蘘荷情況
1990年出版《如皋縣志》記錄蘘荷生產情況
2001年出版《如皋縣志》記錄蘘荷生產情況如今
蘘荷在如皋的下原、磨頭、九華鎮被廣泛種植
下原蘘荷
下原蘘荷植株高度120 cm 左右,其食用部分為花苞,呈仿錘型,顏色紫紅,長 5cm~8cm、直徑1cm~2cm 、單苞重5~8克;熟制后,口感脆嫩,汁水多,姜味芳香,略帶麻澀,回味微甘。
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幼苗出土
花苞出土
花苞成熟
花苞采摘
生長環境
蘘荷生長要選擇土壤肥沃、疏松、濕潤、陰涼(樹下及樹旁)、有機質含量較高的地塊種植。
農戶利用家前屋后的零星隙地,采用林下遮陰方式種植,秸稈半腐熟覆蓋栽培,重施有機肥。
病蟲防治
蘘荷病蟲害較少,主要有腐爛病和姜弄蝶兩種,但多數田塊不常發生。防治腐爛病,在發病初期及時挖除病株,并用86.2%氧化亞銅水分散顆粒劑800~1200液噴霧;防治姜弄蝶,在幼蟲發生初期,用Bt、阿維菌素、高效氯氰菊酯等高效、低毒、低殘留的生物和化學農藥兌水噴霧。
為了推進“下原蘘荷”生產發展,如皋市蔬菜辦通過2015年全國基層農技推廣項目,建立農業科技試驗示范基地,促進了蘘荷推廣種植與生產水平提升。
下原鎮采用經紀人+基地+農戶的運行模式,成立了如皋首個蘘荷種植基地。
九華鎮農業服務中心承擔的“蘘荷林下高效種植模式的推廣應用”項目,獲2016年度南通市農業科學技術推廣獎三等獎。
揚州大學專家熊飛來如查看田間苗情,進行技術指導
產品發展
如皋市蔬菜辦不斷探索、創新蘘荷種植新模式,培育蘘荷筍,使其成為餐桌上的新寵。
建立專家顧問機制,與省市農科院部門建立長期合作關系,定期邀請各級專家、市蔬菜辦等部門現場技術指導,幫助種植戶聯絡訂單,熱銷上海、南京、蘇州、無錫等大中城市,多次參加展銷會,畝效益可達萬元以上,成為農民增收致富的新途徑。
日前,“下原蘘荷”正在積極申報國家農產品地理標志。
蘘荷筍
參加農產品展銷會
下原蘘荷農產品地理標志產品感官品質鑒評會
來源|如皋農業發布
編輯|佘記南
校對|史勇華

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